Um die Sender-IP bei ausgehen mails zu entfernen nutze ich folgendes unter Postfix:
In die /etc/postfix/master.cf
submission inet n - - - - smtpd ... -o cleanup_service_name=subcleanup subcleanup unix n - - - 0 cleanup -o header_checks=regexp:/etc/postfix/submission_header_checks
Und in der /etc/postfix/submission_header_checks
/^Received: .*/ IGNORE /^X-Originating-IP:/ IGNORE
Ich versende über den Submission Port 587. DKIM, SPF & Co sind davon unbeeinflusst und tun weiter ihr Werk.